আটার রুটির গুণমান – সাধারণত প্রায় ৮৫-৯০% ঘরে তৈরি রুটি গমের আটা দিয়ে তৈরি হয়। প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের উপস্থিতি হজমে সাহায্য করে। পুষ্টিগুণ বাড়ানোর জন্য, আপনি আটা মাখার সময় ছোলার জল যোগ করতে পারেন। এতে থাকা ওয়ে প্রোটিন আমাদের শরীরের জন্য ভালো। গমের আটা থেকে তৈরি ১টি রুটি .২০ গ্রাম) এতে ১৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৬৬.৪ ক্যালোরি, ২ গ্রাম প্রোটিন, ২.৬২ গ্রাম ফাইবার থাকে। আপনি যদি ওজন কমানোর ডায়েটে থাকেন তবে পরিমাণ মতো খান।
জোয়ারের রুটি- এতে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রয়েছে যা চিনি নিয়ন্ত্রণে রাখে। যারা দীর্ঘদিন ধরে ডায়াবেটিক বা প্রি-ডায়াবেটিক রোগী তারা এটি খেতে পারেন। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হার্টকে সুস্থ রাখে। উচ্চ ফাইবার থাকায় এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়।
বাজরার রুটি -বাজরা ফাইবার, আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে, হজমের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় এবং চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। তবে হাইপোথাইরয়েডিজমের সমস্যা থাকলে এই রুটি খাওয়া উচিত নয়।
রাগির রুটি -রাগিতে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ই, সি রয়েছে যা ত্বক ও চুলের জন্য স্বাস্থ্যকর। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি রক্ত থেকে দূষিত পদার্থ দূর করে। জিঙ্ক এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, জ্বর, প্রদাহ প্রতিরোধ করে।
ডাল বা ছাতুর রোটি – ডালে ভেষজ প্রোটিন খুব বেশি। যারা নিরামিষভোজী তাদের শরীরের জন্য ভালো। কিন্তু এতে ৬০% কার্বোহাইড্রেট থাকে। তাই বেশি খেলে ওজন বাড়তে পারে।
